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立夏原来是个“吃”节(一)

时间:2019-05-07 12:28:23编辑:博弈


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pk彩票送走多变的谷雨节气,进入立夏节气。


老南京有立夏尝三鲜、吃豌豆糕、称体重等习俗。


三鲜,你知道是哪三鲜吗?为什么又要称体重呢?这些习俗背后透露出南京人怎样的生活之道呢?立夏食俗吃了豌豆糕,夏天不厌食据《鼓楼风俗》介绍,南京人立夏节气要尝三鲜,这三鲜覆盖了水中游的、地上长的、树上结的。


水中三鲜指鲥鱼、刀鱼、白虾;地上三鲜指苋菜、蚕豆、竹笋;树上三鲜指樱桃、梅子、枇杷。


民俗专家陶思炎说,在过去,也不是所有南京人都能有这财力物力吃水中三鲜、地上三鲜、树上三鲜,大多数老南京人主要吃樱桃、青梅和鲥鱼。


南京人在吃上可是相当讲究的,尝三鲜哪够,在立夏节气,还要吃豌豆糕。


民国老报人杨杏佛在《金陵十日》中记载了这豌豆糕的做法:将豌豆煮烂,捣成糊泥,凝结成块,分切为糕,糕约寸见方,它既不如豆沙的香糯,也不似绿豆糕的细腻,质地比较粗糙,但豌豆香中也带有淡淡的甜意。


pk彩票如何吃豌豆糕也是有门道的。


pk彩票《金陵岁时记》说:立夏,使小孩骑坐门槛,啖豌豆糕,谓之不疰夏。


与他乡立夏不能坐门槛相反,按照老南京人的习俗,小孩吃豌豆糕都要骑坐在门槛上,这样整个夏季都不厌食。


pk彩票立夏食补除了尝新还增强食欲这南京人立夏的习俗也太隆重了吧,又是尝三鲜,又是吃豌豆糕,背后有何科学道理呢?南京民俗专家陶思炎在《南京民俗》一书中,还提出了一个观点:夏天到了,太阳光照充足,白昼变长,庄稼逐步成熟,劳动强度加大,因而立夏吃补食便成了普遍的风俗。


一般人家的补食就是鸡蛋、鸭蛋、糕饼之类的,为了转换胃口,提高食欲,吃补食渐渐向尝新转化。


立夏为二十四节气之一,时间在农历四月上旬、公历5月5日前后。


此时天气渐暖,越冬粮食作物大都已经收割完毕,新鲜果蔬应时而上,所以南京人在立夏节气,在饮食上以尝新为主,这就是立夏尝三鲜的缘由。


pk彩票到了明代已成为立夏时节的一项主要习俗。


立夏习俗大多与过去农耕文明有关,可随着经济社会发展,与节气相关的


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