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网红餐厅7000多桌排队 给人何种启发?

时间:2019-05-09 03:43:08编辑:博弈

pk彩票等号、排队,这些词在吃饭这件事上,越来越有存在感。


pk彩票就像刚刚过去的五一假期,长沙有网红店竟有7000多桌排队,广州多家知名餐馆人山人海……到网红餐饮店打卡,正成为旅游消费的新亮点。


pk彩票顾客为啥愿意苦等?因为食色,性也,爱吃本就是人的天性,对国人来说尤其如此。


pk彩票生活中,小到街边的糖水铺,大到三四人消费上千元的饭馆,只要有人认准了,就会甘当死忠粉;只要确认过眼神,那是值得等的餐厅,很多人就愿意忍着饥肠辘辘,等到天昏地暗……对消费者来说,或就好这口、不吃不行,或被从众心理驱动,慕名而来,他们都愿意付出高昂的时间成本,沾一沾名气,蹭一蹭热点,以获得在其他餐馆所无法感受到的体验。


甚至就连排队本身,也成了这种体验的一部分。


pk彩票应该说,为吃饭排队几个钟,绝非新现象。


但排队此起彼伏、愈发常见,还是值得注意。


这一变化是怎么来的?一方面,来自供给创新。


观察这些网红餐厅,新意盎然堪称它们的突出特点。


有的主攻菜品颜值,有的在场景体验上下功夫,就连一些老字号,也在产品上推陈出新,在文化体验等方面挖潜力。


新产品、新场景等层出不穷,给消费者带来新选择。


另一方面,更根本的在于需求发力。


pk彩票以广州为例,今年五一假期来穗游客的餐饮支出比重由去年16.98%升至21.00%。


此外,有旅行社的美食旅游团已经连续6年涨势喜人,最高增幅达30%。


这些数据说明什么?说明消费者更爱吃,更愿意在吃上花钱、花时间。


此外,人们追求品质消费的趋势愈发明显,更关注产品品质,更在意商家的名气、口碑——哪怕要等到怀疑人生,也心甘情愿。


所以,网红餐厅7000多桌排队能带来什么启示?就是要以需求为导向,不断丰富、创新供给。


pk彩票只有这样,才能赢得更多人气,才能在消费升级的背景下抢占先机。


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