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“颜值”太高营养会打折 新国标对大米加工精度提出新要求

时间:2019-05-09 12:38:34编辑:博弈

月起,新的大米国家标准开始实施,新国标放松了对大米的颜值要求,旨在引导企业减少过度精细化加工,更多地保留大米原有的营养价值。


相比旧国标,新国标在加工精度碎米含量最佳食用期等方面做了调整。


pk彩票一二级大米的加工精度由改为至。


pk彩票为规范和引导适度加工,新国标明确规定加工精度不符合本标准要求的,判为非等级产品。


对碎米含量,新国标略有放宽。


pk彩票此外,新国标规定优质大米建议标注最佳食用期的规定,以方便消费者选择。


据市粮油质量监测所的蒋澄刚介绍,新国标对具体指标的调整幅度虽然不大,但对消费者和加工企业的引导影响不容忽视。


以加工精度为例,调整这个指标主要针对大米过度抛光问题。


pk彩票消费者买米往往只看颜值,追求精白亮,企业为了迎合这种市场需求就会增加抛光次数。


pk彩票每抛光一次,大米就磨皮一次,颜值向精白亮更进一步,但同时,营养成分也流失一批。


虽然抛光一次损失大米重量,但磨掉的是维生素等重要营养成分。


蒋澄刚说。


近年来,大米加工流程从一抛逐步升级到三抛,市场上大米的颜值越来越高,营养成分越来越少。


新国标对加工精度的调整,就是给消费者和商家一个提示,引导消费者对大米的审美观,促进商家提高大米质量,避免过度加工。


pk彩票据了解,目前我国稻谷出米率仅为左右,而日本稻谷出米率为。


pk彩票通过调整加工精度碎米含量,有助于提高稻谷出米率。


如果我国稻谷出米率能与日本持平,按照年口粮稻谷需求量测算,在稻谷产量不变的情况下,每年能增加大米成品万吨到万吨,相当于增加水稻种植面积万亩到万亩。


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