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外卖订单激增 品牌餐企掘金“深夜食堂”(一)

时间:2019-05-10 18:27:58编辑:博弈

pk彩票作为夜经济消费的重要一环,餐饮夜间消费情况备受关注。


气温转暖也让夜间餐饮消费开始逐渐复苏,刚刚过去的五一小长假让北京夜间餐饮消费掀起了一个小高潮,到店外卖夜宵订单增幅明显。


北京商报记者观察到,今年北京夜宵市场开始出现新变化和新趋势,越来越多的品牌餐饮企业开始尝试进入这一市场,这一变化也将为推动北京夜经济发展起到重要作用。


夜宵市场迎来高峰根据饿了么口碑提供的数据显示,今年五一期间,北京夜间餐饮消费较去年出现了较大变化。


pk彩票其中,在餐饮消费时段方面,消费者用餐的时间会更长且更晚,晚时到第二天凌晨时的订单量出现明显增长,并且该时段在整体夜间消费的订单占比也增长了近个百分点。


pk彩票此外,从消费者维度来看,北京本地市民是五一假期夜宵市场的主力军,外地游客仅贡献了近两成的订单量,这一数字较重庆厦门等热门旅游城市略有差异。


pk彩票不过值得一提的是,与去年相比,游客人数占比虽略有下降,但这部分消费群体对于北京夜间餐饮消费的整体增长贡献却并不比北京市民逊色,两方的消费规模增长均超过了两成。


在品类方面,重口味菜品仍然是夜间餐饮消费的主打,火锅和烧烤是最受消费者喜爱的夜宵品类,两者分别占据了和的份额,随后则是川菜香锅烤鱼等重口味菜系以及奶茶咖啡等饮品消费,市场份额也都超过了。


另外,由于北京迎来旅游旺季,北京各大景区景点夜宵外卖单量也出现了大幅增长。


根据饿了么口碑提供的数据显示,圆明园大栅栏玉渊潭公园等北京旅游景点近期夜宵外卖单量同比去年增幅超过五成,此外故宫周边南锣鼓巷雍和宫等景点附近的夜宵外卖单量增幅也十分明显。


品牌餐饮企业入局上月,呷哺呷哺旗下高端火锅品牌进军小龙虾市场成为业内热议的焦点。


从创立之初就决心发力夜宵市场的湊湊在小龙虾消费旺季到来前就高调上线了小龙虾锅,并且在上线之初于晚上时以后开始售卖,这一时段到店的消费者也能获得相应的优惠折扣,湊湊此举也是明显在为即将到来的夜宵高峰期做准备,有餐饮业内人士认为


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