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大米“颜值”标准放宽 新国标引导健康消费(一)

时间:2019-05-10 18:41:46编辑:博弈

pk彩票昨日,记者从市市场监管局获悉,国家市场监管总局国家标准委于去年月发布的大米国家标准已于本月起实施,这意味着大米新国标在标签方面越来越规范,进一步方便了消费者选择。


大米新国标与年月日起实施的大米国家标准相比,有哪些变化和调整呢记者采访了金华市食品药品检验检测研究院副院长徐广伟。


pk彩票徐广伟介绍,大米新国标强调了碾磨的加工步骤,并将旧版的不适用于特种大米专用大米特殊品种大米以及加入了添加剂的大米删除。


在过去,大米的加工精度高,也让消费者产生误区,片面追求精白亮美等大米的外观品质。


为此,生产企业不得不生产高加工精度产品,造成碎米电耗增多。


其实,大米加工过度精细化,不仅浪费粮食,而且导致大米的营养价值降低,大米纤维维生素维生素等营养要素流失。


大米新国标对大米加工精度设置了上限。


pk彩票旧国标对一等大米的加工精度要求为米胚和粒面皮层去净的占以上,而新国标改为至。


加工精度从下限是变成上限是,突出了适度加工,更大程度地保留了大米原有的营养价值,不仅适应绿色发展理念,也促使加工企业更加注重提升大米加工质量,避免过度加工,加快转型升级,推动行业健康发展。


在调整定等标准中,包括了碎米含量指标使用垩白度指标等。


通过分析研究,适当地调整碎米含量并不会造成产品的显著感官差异。


徐广伟说,在衡量垩白粒的垩白粒率和垩白度两个指标中,垩白度能够综合地反映垩白粒的数量垩白的面积大小以及垩白的面积大小占米粒表面比例等因素,比垩白粒率更加准确。


pk彩票因此,大米新国标中,垩白度替代了原来的垩白粒率。


在大米新国标中,调整产品等级方面,调减了四级大米,将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品各设置三个等级,并调减了三级糯米,只设置两个等级。


在检验方法中,删除了感官检验互混检验的内容,明确了加工精度检验和品尝评分值检验项目参照样品的执行标准,调整更新了部分检验项目的检验方法。


此外,新国标首次规定优质大米建议标注最佳食用期,并提出了品尝评


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